La fregolotta è un dolce tipico veneto, nato nelle campagne trevigiane nei primi del Novecento. Il suo nome deriva da fregole, che in dialetto significa “briciole”, per via della sua caratteristica consistenza friabile e irregolare.
La versione dello chef aggiunge un tocco goloso alla tradizione, con un ripieno di mele renette leggermente caramellate ricoperto da un crumble croccante di frolla, mandorle e farina di mais. Il contrasto tra la dolcezza della frutta e la consistenza rustica della copertura la rende un dessert semplice e versatile (servita con una quenelle di gelato alla vaniglia è irresistibile!).
Ideale e abbondante per quattro persone.
Ingredienti
Farina di frumento, farina di mais, burro, zucchero, mele, mandorle, uova, uvetta, vaniglia, sale. FRUTTA SECCA, UOVA, LATTE, GRANO
Vivi l’esperienza della Cucina Italiana Contemporanea di Daniel Canzian direttamente allo chef table, grazie a una degustazione unica proposta dallo chef.
Vivi l’esperienza della Cucina Italiana Contemporanea di Daniel Canzian direttamente a tavola, grazie a una degustazione unica proposta dallo chef completa di abbinamento vini.
La Colomba alle albicocche arrosto è una ricetta di Daniel Canzian. Il dolce, nella sua alveolatura, racchiude cubetti di frutta solo leggermente candita, per un gusto e una consistenza naturale.
