Panettone MassaBon

€45,00

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Una sorprendente morbidezza e il profumo intenso di albicocche arrosto rendono unico MassaBon, il panettone firmato dallo chef Daniel Canzian. Le albicocche, cotte lentamente per esaltarne dolcezza e note caramellate, si uniscono a un impasto leggero e soffice, frutto di lunga lievitazione naturale. Il risultato è un panettone elegante dal gusto equilibrato.

Ingredienti

INGREDIENTI: farina di frumento, albicocca candita 22% (cubetti di albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), tuorlo d'uovo, burro, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento,acqua), emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; sciroppo di zucchero invertito, malto d'orzo, sale, aromi. Può contenere soia, frutta a guscio e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Dettagli

Peso: 1 kg. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale, con ricetta di Daniel Canzian e produzione affidata ad Albertengo Panettoni (azienda italiana attiva dall’inizio del ’900). Processo produttivo (≈48 ore, dalla madre al confezionamento): Preparazione del lievito naturale (da lievito madre). Impasti lievitati: primo impasto → sosta di lievitazione → secondo impasto → ulteriore lievitazione fino a maturazione. Formatura: porzionatura e posa negli stampi di cottura. Lievitazione finale. Cottura. Raffreddamento con capovolgimento del prodotto.