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I corsi Daniel Canzian

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8 prodotti
  • La cucina veneziana

    La cucina veneziana
    Itinerario attraverso i piatti storici della “Serenissima” Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione.
    €180,00
  • Le carni vizi e virtù

    Le carni vizi e virtù
    La Reale costoletta alla milanese L’impronunciabile ossobuco di vitello Gli animali da cortile Le carni bianche, come renderle appetitose? Interiora, fanno bene? Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione
    €180,00
  • La tela del riso

    La tela del riso
    La tecnica della mantecatura Riso, si ma quale? Risotto, un vanto italiano Il riso come accompagnamento. Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione.
    €180,00
  • Adriatico in pentola

    Adriatico in pentola
    Sgombri, alici, pesce sciabola, sarde, ecco il futuro I pesci piatti Geografia delle zuppe di pesce Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione
    €180,00
  • Consulenze per professioni

    Consulenze per professioni
    Personal chef coaching. Contattaci a info@danielcanzian.com
    €0,00
  • Le tecniche di cottura

    Le tecniche di cottura
    Vapore, si ma come? I segreti delle rosolature La cottura in umido La cottura al sale La cottura sottovuoto Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione.
    €180,00
  • La natura vagabonda

    La natura vagabonda
    Non ci può essere buona cucina se non c’è prima una buona spesa. La stagionalità è alla base della sostenibilità. Il futuro è la regionalizzazione italiana. Come si fa a valutare la qualità al mercato. Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione
    €180,00
  • La geometria della pasta

    La geometria della pasta
    Pasta di semola Pasta all’uovo Le salse Un corso di cucina in cui ripercorrere le ricette della tradizione
    €180,00

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