Corso di cucina "La geometria della pasta"

Un percorso alla scoperta di uno dei grandi vanti italiani riconosciuti nel mondo.

Durante questo corso di cucina dedicato all’universo della pasta, sarà possibile comprendere come forma, consistenza e condimento dialoghino tra loro. Dalla pasta di semola alla pasta all’uovo, fino alle salse che le accompagnano, il percorso mette al centro la stagionalità come chiave di lettura sostenibile in cucina e la cura nella scelta di piccoli produttori e materie prime fresche.

Attraverso momenti teorici e pratici, cucinerete insieme a Daniel Canzian alcune preparazioni classiche e interpretazioni contemporanee, acquisendo nuove competenze tecniche e imparando a realizzare i piatti proprio come farebbe un vero chef.