Un corso dedicato ai pesci dell’Adriatico e alla loro incredibile versatilità, per riscoprire ricette della tradizione e imparare a valorizzare materie prime sostenibili, fresche e ricche di gusto.
Un corso di cucina per scoprire come una buona spesa al mercato sia il primo ingrediente di una buona cucina: stagionalità, qualità delle materie prime e valorizzazione dei prodotti del territorio.
Un corso di cucina dedicato al mondo delle carni, tra grandi classici della tradizione e nuove tecniche per valorizzare tagli diversi, dalle carni bianche alle interiora.
Un corso dedicato alle basi per dare carattere a ogni piatto: dal vapore alle rosolature, dalle cotture in umido e al sale fino al sottovuoto, per imparare a scegliere il metodo giusto e ottenere sempre il massimo da ogni ingrediente.
€180,00
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