Sugo d'arrosto

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Il Sugo d’arrosto di Daniel Canzian nasce dal ricordo della cucina di famiglia, ispirato alla salsa che rimaneva nella teglia dopo la cottura dell’arrosto della nonna Ada. Preparato con carni di animali da cortile e vitello, ha un sapore ricco e avvolgente, perfetto per esaltare ogni piatto.

Ideale per accompagnare le carni, è anche un ottimo condimento per primi piatti, il Risotto al limone, sugo d’arrosto e liquirizia dello chef ne è l’esempio.

Confezione da 180 ml.

Ingredienti

Vitello, pollo, cipolle, vino bianco, olio extra vergine di oliva, aglio, rosmarino

Dettagli

Impieghi: Il Sugo d’arrosto è un insaporitore naturale molto versatile. Può essere utilizzato per mantecare delle tagliatelle, esaltare un pezzo di carne o arricchire un risotto e, perché no, come salsa di accompagnamento per un ottimo pesce al forno. Come degustarlo: Prelevare dal contenitore la dose di Sugo d’arrosto desiderata, metterla in un pentolino e portarla a bollore. Lasciarla bollire 3-4 minuti, quindi assaggiarla. Per ottenere un effetto più “setato” Daniel consiglia poi di aggiungere una noce di burro (10-20 g) ogni 100 gr di composto. La ricetta non ha sale all’interno quindi, se necessario, aggiungerne a piacere. Confezione da 180 ml.