Colomba Tradizionale con scorzone d’arancia candita

Colomba Tradizionale con scorzone d’arancia candita

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Profumata, leggera e soffice, la Colomba Tradizionale di Daniel Canzian racchiude nell’impasto scorzone d’arancia candita, per un gusto classico e riconoscibile, con un profumo agrumato netto e naturale.

Per apprezzarne al meglio il profumo e la consistenza, il consiglio dello chef è quello di riscaldare la colomba in forno a 160° per 5–7 minuti prima dell’assaggio: un passaggio che esalta la fragranza dell’impasto e rende ancora più intensa l’aromaticità dell’arancia.

Una nuova interpretazione della tradizione pasquale firmata dallo chef Daniel Canzian in collaborazione con Albertengo.

Ingredients

farina di frumento, scorzone d'arancia candita 20% (scorze di arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, aromi naturali), tuorlo d'uovo, burro, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), zucchero, emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi; pasta di arancia candita 2,2% (scorze di arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio), sciroppo di zucchero invertito, malto d'orzo, sale, polvere di baccelli di vaniglia del Madagascar. INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE: zucchero, mandorle, albume d'uovo, "Nocciola Piemonte IGP" 1,0%, armelline, farina di riso. Può contenere altra frutta a guscio, soia e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto.