Profumo di Vulcano nasce in un piccolo vigneto risalente alla fine dell’Ottocento, circa mezzo ettaro di terreno sulle pendici settentrionali dell’Etna a 600 metri sul livello del mare. L’altitudine e la posizione rivolta a nord offrono riparo dai forti venti di scirocco, determinando un’escursione termica estiva giornaliera di circa 28°C: sono queste condizioni particolari a garantire all’uva una maturazione più lunga, che ne arricchisce il gusto e la complessità.
Vivi l’esperienza della Cucina Italiana Contemporanea di Daniel Canzian direttamente allo chef table, grazie a una degustazione unica proposta dallo chef.
Vivi l’esperienza della Cucina Italiana Contemporanea di Daniel Canzian direttamente a tavola, grazie a una degustazione unica proposta dallo chef completa di abbinamento vini.
La Colomba alle albicocche arrosto è una ricetta di Daniel Canzian. Il dolce, nella sua alveolatura, racchiude cubetti di frutta solo leggermente candita, per un gusto e una consistenza naturale.
