Disponibile al ristorante per la cena della vigilia e per il pranzo del 25
Cicchetti iniziali
Crostatina di topinambur, castagne e tartufo bianco
Sfoglie di Biancoperla, trota salmonata e il suo caviale
Terrina di maialino in tempura speziata
L’originale Pane sfogliato al mais
Cappesante scottate, radicchietto selvatico, crema di patate di montagna
Ravioli di mascarpone, caviale e salsa allo champagne
Sogliola alla maniera di “Alain Chapel”, scalogno caramellato e rucola
Filetto di vitello alla Rossini
Il Colosseo… ma al panettone
Piccola pasticceria
€ 160,00 p.p.
Un menu disponibile per il delivery o per l’asporto nella giornata del 24.12.25
Gli immancabili della tavola natalizia:
Burro alla maître d’hôtel, caviale selezione Daniel Canzian (30 g)
L’originale pane sfogliato al mais
Gli antipasti tradizionali:
Salmone marinato, dolceforte di pere e pan brioche
Crostata di foie gras, radicchio tardivo di Treviso e pistacchi
Astice gratinato alla Thermidor
Proseguiamo con...
Cappelletti tradizionali in brodo di cappone aromatizzato agli agrumi
Faraona ripiena in preparazione natalizia
Montebianco ai marrons glacés e clementine
€ 125 p.p.
Una serata accompagnata da musica live
Cicchetti iniziali
Trucioli di foie gras, mele cotte e mais
Uovo alla couque, spuma di patate e tartufo bianco
Pizza soffiata bufala e caviale
L’originale Pane sfogliato al mais
Insalata di astice e puntarelle
Tortelli di cime di rapa, foie gras e tartufo nero
Carciofo alla Wellington
Nocetta di vitello al latte, cipolline e cavoletti di Bruxelles
Veneziana Oro Bianco: cioccolato, caramello di mandarino, miele e spezie
Piccola pasticceria
E a mezzanotte Kitchen party...
Rinforzino di lenticchie, cotechino e cren
Spaghettata aglio olio e peperoncino
€ 190,00 p.p.
Un menu disponibile per il delivery o per l’asporto nella giornata del 31.12.25
Servizio del caviale:
Burro alle erbe fini, pan brioches, caviale selezione Daniel Canzian (30 g)
L’originale pane sfogliato al mais
La tradizionale insalata russa di San Silvestro
Capesante gratinate “Les Jardins”
Parmigiana di patate, carciofi e pecorino
Guancia di vitello brasata al vino rosso, patate affumicate e verdure invernali
Cotechino e lenticchie
Sfera di cioccolato, omaggio ad Arnaldo Pomodoro
€ 125 p.p.
