Caviale Adamas selezione Daniel Canzian

Un caviale italiano fresco e pregiato, ottenuto dallo storione siberiano (Acipenser Baerii) e lavorato con il metodo tradizionale Malossol. Dal colore che varia dal grigio perla al grigio canna di fucile, ha una grana fine con diametro tra 2,5 e 3 mm e un gusto morbido, elegante e delicatamente aromatico.

Perfetto per esaltare piatti della cucina contemporanea, viene ad esempio utilizzato dallo chef per completare le Mezzelune ampezzane di barbabietola, caviale e salsa al Glera, dove la sapidità del caviale incontra la dolcezza della barbabietola e la freschezza della salsa al vino, creando un equilibrio raffinato di sapori.

Perfetto in abbinamento con champagne blanc de blancs o con il Prosecco Ancestrale Due Valli, la bollicina dello chef, che ne esalta la freschezza senza sovrastarne il gusto.