Cicchetti veneti d’apertura:
Coni croccanti alla granseola
Mini kebab di cefalo in saor
Nigiri di sedano rapa e caviale
Pane sfogliato, burro alle spezie
Nido di kataifi, uova di quaglia barzotte, caviale e fonduta al Franciacorta
Cappello del Doge ripieno di patate e cime di rapa, calamaretti e salsa allo zenzero
Sogliola e tartufo nero
oppure
Nocetta di vitello al latte, cavolini di Bruxelles e cicorino selvatico
Delizia al cioccolato bianco, vaniglia e mandarino, salsa ai lamponi
Piccola pasticceria
125 € p.p.
ABBINAMENTI VINO DISPONIBILI:
Selezione di tre vini giovani e freschi 40 €
Selezione di tre vini nobili e di buona struttura 60 €
Selezione di tre vini preziosi serviti al Coravin 80 €
Un menu da scoprire a casa, disponibile per l'asporto o per la consegna a domicilio
Pane sfogliato
Focaccia profumata al rosmarino
Gran crudo di pesci e crostacei
Gnocchi dorati ripieni di baccalà mantecato, puntarelle e alici
Soaso in crosta di pane ed erbe aromatiche, guazzetto mediterraneo e sfumature di ortaggi di stagione
Delizia al cioccolato bianco, vaniglia e mandarino
100 € p.p.
