“Ogni cosa che puoi immaginare la natura l’ha già creata”
TERRA E LAGUNA
Cappesante gratinate, erbe aromatiche d’estate
Fiori di zucca ripieni, salsa mugnaia e capperi di Sant’Erasmo
Granseola alla veneziana, caviale e salicornia
Carpaccio di manzo, come all’Harry’s Bar
Zuppetta di calamaretti e cannolicchi, ortiche e caviale di aringa
UN VANTO ITALIANO, I PRIMI PIATTI
Risotto alla pescatora, brodo lagunare
Pasta mista alle canoce, basilico e pepe rosa
Spaghetti alle vongole veraci, come in fondamenta
Gnocchi di patate dorati, ripieni di baccalà mantecato e serviti “in sughet”
Tortelli alle erbette spontanee, salsa alle mandorle e Asiago stravecchio
DALLA STUFA
Scampi reali alla busara, pomodoro e Adriatico
Trancio di merluzzo al forno, pesto di stoccafisso alla trevigiana
San Pietro in cottura dolce, salsa alle ostriche
Petto d’anatra alla Rossini, inedita combinazione di tartufo nero e foie gras
A MILAN
L’ossobuco di vitello in gremolada servito con risotto alla milanese - euro 50
Costoletta di vitello alla milanese accompagnata da varie sfumature di ortaggi - euro 45
LA BÒCA L’È MIA STRACA... Il nostro carrello dei formaggi
Verticale di Parmigiano Reggiano della Fattoria Scalabrini, 24, 30 e 72 mesi - euro 25
DOLCI NOTE
Sfera di cioccolato omaggio ad Arnaldo Pomodoro
Gelato al mascarpone mantecato al momento con i suoi accompagnamenti
Tiramisù alle nocciole caramellate, biscotto al moscovado e grano saraceno
Torta al cioccolato, albicocche sautées e gelato alle arachidi
Il Colosseo “2019”, panna, fragole e rabarbaro
A scelta due portate - 75 euro
A scelta due portate più un dessert - 85 euro
A scelta tre portate salate - 90 euro
A scelta 4 portate - 105 euro
Acqua - 6 euro
Pane sfogliato, panificati artigianali e coperto - 6 euro
Caffè con Piccola Pasticceria - 6 euro
Tisane artigianali in foglie e Zaéti - 6 euro
VINI IN ABBINAMENTO
Selezione di tre vini giovani e freschi - 40 euro
Selezione di tre vini nobili e di buona struttura - 60 euro
Selezione di tre vini preziosi serviti al Coravin - 80 euro
