“Ogni cosa che puoi immaginare la natura l’ha già creata”


TERRA E LAGUNA

Uova quaglia, crema di patate e caviale di trota
Rose di San Pietro, mandorle e arance sanguinelle
Tramezzino alla granseola, caviale e salicornia
Carciofi ripieni, cacio, pepe e mentuccia

VANTO ITALIANO

Risotto al tardivo trevigiano, barbabietole e salsa all’Amarone
Pasta mista alle canoce, pepe rosa
Mezzelune ampezzane, caviale, salsa al Glera
Gnocchi di patate dorati ripieni di baccalà mantecato e serviti “in sughet”

DALLA STUFA

Sogliola in guazzetto lagunare
Zuppa d’astice e verze
Carciofo e tartufo nero alla Wellington
Anatra “dei mercanti”, radicchio e puntarelle

A MILAN

L’ossobuco di vitello in gremolada servito con risotto alla milanese - euro 50
Costoletta di vitello alla milanese accompagnata da varie sfumature di ortaggi - euro 45

Verticale di Parmigiano Reggiano, 24, 30, 72 mesi. Fattoria Scalabrini - euro 25

DOLCI NOTE

Tiramisù alle nocciole, grano saraceno e granita al caffè
Il Colosseo 2019, limone e mandorle caramellate
Servizio del gelato al mascarpone: cioccolato, sale Maldon, amarene


A scelta due portate 75 euro
A scelta due portate più dessert 85 euro
A scelta quattro portate 95 euro

Acqua 6 euro
Caffè con Piccola Pasticceria 6 euro

Tisana con piccola pasticceria 6 euro
Panificati e coperto 6 euro

VINI IN ABBINAMENTO
Selezione di tre vini giovani e freschi 40 euro
Selezione di tre vini nobili e di buona struttura 60 euro
Selezione di tre vini preziosi serviti al Coravin 80 euro