“Ogni cosa che puoi immaginare la natura l’ha già creata”


TERRA E LAGUNA

Cappesante gratinate
Asparagi “en plein air”
Granseola alla veneziana, caviale e salicornia
Carpaccio di manzo, fragole e balsamico


UN VANTO ITALIANO, I PRIMI PIATTI

Risotto Exponenziale, curry, paprika e tè nero
Spaghetti alle canoce, pepe rosa
Gnocchi di patate dorati ripieni di baccalà mantecato e serviti “in sughet”
Cappello del Doge al ragù Ada
Zuppa di pesce


DALLA STUFA

Scampi reali alla busara
Scorfano ripieno di vignarola (per due persone)
Sogliola in cottura dolce, salsa alle ostriche
Petto d’anatra alla Rossini


A MILAN

L’ossobuco di vitello in gremolada servito con risotto alla milanese - euro 50
Costoletta di vitello alla milanese accompagnata da varie sfumature di ortaggi - euro 45


LA BÒCA L’È MIA STRACA...

Verticale di Parmigiano Reggiano della Fattoria Scalabrini, 24, 30 e 72 mesi - euro 25


DOLCI NOTE

Sfera di cioccolato omaggio ad Arnaldo Pomodoro
Gelato al mascarpone con i suoi accompagnamenti
Torta Monella, cioccolato al latte, fondente e arancia
Il Colosseo “2019” con panna, fragole e lamponi
Tiramisù alle nocciole caramellate

A scelta due portate - 75 euro
A scelta due portate più un dessert - 85 euro
A scelta tre portate salate - 90 euro
A scelta 4 portate - 105 euro

Acqua - 6 euro
Pane sfogliato, panificati artigianali e coperto - 6 euro
Caffè con Piccola Pasticceria - 6 euro
Tisane artigianali in foglie e Zaéti - 6 euro

VINI IN ABBINAMENTO
Selezione di tre vini giovani e freschi - 40 euro
Selezione di tre vini nobili e di buona struttura - 60 euro
Selezione di tre vini preziosi serviti al Coravin - 80 euro