DANIEL CANZIAN & BRUNO PAILLARD

Una degustazione interamente dedicata allo Champagne della Maison Bruno Paillard, un menu delicato ma di carattere, abbinato ai celebri millesimati della Casa di Reims.

MENU

Chicche e bon bon di apertura

Patate soffiate, mandorle e caviale

Petali di San Pietro all’olio dolce di noce, spinaci e senape

Risotto al limone, sugo d’arrosto e liquirizia

Fagianella alle arachidi con condimento di Treviso

Sfera di cioccolato omaggio ad Arnaldo Pomodoro

Caffè

Piccola pasticceria in abbinamento al caffè

WINE PAIRING – Maison Champagne Bruno Paillard

Aperitivo: Rosé Première Cuvée.

Ottenuto da ben 35 cru provenienti dai più nobili terroir della Champagne, la cui composizione è tenuta segreta.

Antipasto: Blanc de Blancs Grand Cru.

Prima spremitura dello Chardonnay, proveniente dai grand cru nel cuore della famosa « Côte des Blancs ».

Primo piatto: Cuvée 72.

Champagne dalla grande personalità, deve il suo nome al periodo di affinamento di 36 mesi sui lieviti e di 36 mesi in bottiglia.

Secondo piatto: Millesimato 2008 Assemblage.

Un grande millesimo in Champagne, che combina una maturità completa ad una vivacità energica.

€ 120,00 p.p.

By | 2018-11-06T17:45:58+00:00 novembre 6th, 2018|chef Daniel Canzian, Eventi, Events, News, Ristorante Daniel|