LA FESTA DEL RACCOLTO
Cassinetta di Lugagnano
Sabato 13 ottobre 2018 ore 20,00 “A cena con il nostro riso”
costo della cena euro 30,00
Per prenotazioni scrivere a distrettorisoerane@libero.it indicando numero di persone, nominativo di riferimento e numero di telefono.
I posti sono limitati, verrà data precedenza a coloro che parteciperanno anche al convegno (qui il programma completo). Le prenotazioni chiuderanno il 10 di ottobre.

Chef Daniel Canzian interpreterà i prodotti del territorio milanese secondo la sua filosofia di cucina e preparerà un menu a base del pregiato riso dal DNA controllato del Distretto Riso e Rane.

MENU

Antipasti
Lo chef interpreta i prodotti del territorio
Biscotti al parmigiano con agrodolce e salame dell’Azienda Agricola Luigi Gilardi, Cascina Cassinetta dei Ronchi Gudo Visconti
Pizza soffiata con dolceforte alle pere e coppa dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio
Toast croccante con pancetta arrotolata dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio, pepe e pasta di agrumi arrosto
Mousse al primo sale dell’Azienda Agricola Marco Pozzi, Zibido San Giacomo, con miele di acacia, olio e cannella

Cena
Lo chef interpreta il riso del Distretto Rurale Riso e Rane
Piatti principali:
Risotto alla milanese con riso Carnaroli Gran Riserva invecchiato 12-18 mesi e zafferano Leprotto
Lavarello e riso rosso Ris Rus “in cagnùn”

Dessert
Gelati di riso Carnaroli cioccolato e pere

VINI IN ABBINAMENTO
Azienda Agricola La Scamuzza, Vignole Monferrato (AL)
Metodo classico pas dosè “le mie perle”
Monferrato rosso doc “Bricco San Tommaso”
Grignolino doc “Tumas”