13 ottobre 2018: Daniel Canzian per La Festa del Raccolto

LA FESTA DEL RACCOLTO
Cassinetta di Lugagnano
Sabato 13 ottobre 2018 ore 20,00 “A cena con il nostro riso”
costo della cena euro 30,00
Per prenotazioni scrivere a distrettorisoerane@libero.it indicando numero di persone, nominativo di riferimento e numero di telefono.
I posti sono limitati, verrà data precedenza a coloro che parteciperanno anche al convegno (qui il programma completo). Le prenotazioni chiuderanno il 10 di ottobre.

Chef Daniel Canzian interpreterà i prodotti del territorio milanese secondo la sua filosofia di cucina e preparerà un menu a base del pregiato riso dal DNA controllato del Distretto Riso e Rane.

MENU

Antipasti
Lo chef interpreta i prodotti del territorio
Biscotti al parmigiano con agrodolce e salame dell’Azienda Agricola Luigi Gilardi, Cascina Cassinetta dei Ronchi Gudo Visconti
Pizza soffiata con dolceforte alle pere e coppa dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio
Toast croccante con pancetta arrotolata dell’Azienda Agricola Luigi Sgariboldi, Tainate di Noviglio, pepe e pasta di agrumi arrosto
Mousse al primo sale dell’Azienda Agricola Marco Pozzi, Zibido San Giacomo, con miele di acacia, olio e cannella

Cena
Lo chef interpreta il riso del Distretto Rurale Riso e Rane
Piatti principali:
Risotto alla milanese con riso Carnaroli Gran Riserva invecchiato 12-18 mesi e zafferano Leprotto
Lavarello e riso rosso Ris Rus “in cagnùn”

Dessert
Gelati di riso Carnaroli cioccolato e pere

VINI IN ABBINAMENTO
Azienda Agricola La Scamuzza, Vignole Monferrato (AL)
Metodo classico pas dosè “le mie perle”
Monferrato rosso doc “Bricco San Tommaso”
Grignolino doc “Tumas”

By | 2018-09-23T15:44:20+00:00 settembre 23rd, 2018|chef Daniel Canzian, Eventi|